|
|
Kalfswangetjes In Rodewijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfswangetjes. 1 fles goede wijn b.v. Australische Shiraz.
8 sjalotjes, 2 eetlepels bloem, zout en peper. 2 laurierblaadjes en 3 kriudnagels plus een runderbouillonblokje. p,m, 150 gram echte boter.
Voorbereiding:
Meng de bloem met het zout en peper en wentel daar de kalfswangetjes door, wordt het nooit te zout.
Bereidingswijze:
Bak de kalfswangetjes aan in de iets gebruinde boter, voeg de sjalotjes en de kruiden toe en laat alles nog 2 min. door bakken (op niet te hoog vuur). Voeg ong. 1/3 van de wijn toe en het bouillonblokje. Als je een oliestelletjes hebt zet de pan met het vlees daarop en laat alles onder matige warmet in ong. 2 21/2 uur stoven
Je zult versteld staan van het resultaat.
|
|
|